Mayonaise wordt vaak als een ongezonde saus gezien maar dit is (gelukkig) niet helemaal waar. Ondanks dat mayonaise veel kcal en vetten bevat, is een beetje mayonaise per dag juist bevorderend voor de gezondheid. Eten met mate, dat is een gouden regel die zeker voor mayonaise geldt. Dit betekent dat je het gerust een keer mag eten. Maak daarom zelf mayonaise! Voeg naar smaak de ingrediënten toe en geniet van jouw verantwoorde frietsaus!
Voedingswaarden 1 kom:
- 1465 kcal
- 0 gr koolhydraten
- 5 gr eiwitten
- 5 gr vet
- 0 gr vezels
- 03 gr zout
Ingrediënten 1 kommetje:
- 2 eieren
- 1 eetlepel natuurazijn
- 1 eetlepel lauw water
- 150 ml neutrale olie (zonnebloem, arachide, raapraadolie)
Benodigdheden:
- Staafmixer of kom met garde
Zo maak je de mayonaise:
- Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voordat je ze gebruikt
- Doe de eidooiers in een hoge maatbeker
- Voeg de azijn toe
- Mix dit kort door elkaar met een staafmixer
- Druppel beetje bij beetje de olie erbij tot deze helemaal is opgenomen. Doe dit niet te snel!
- Schep de zelfgemaakte mayonaise in een kommetje
- Klaar om te serveren!
Variatietip:
Ben je nog niet helemaal tevreden over de mayonaise? Probeer deze variaties eens:
- Voeg 1 theelepel mosterd toe voor wat extra smaak
- Voeg naar smaak wat zout toe
Hoe bewaar je de mayonaise nu het beste? Heel simpel, doe vershoudfolie om het bakje en zet het in de koelkast. En een kleine tip: de mayonaise past perfect bij de zelfgemaakte frietes van zoete aardappelen van vorige week. Lekker en gezond snacken. Smakelijk!
Bron: Leuke recepten en I’m a Foodie
