Het is bijna Vaderdag en dan worden de papa’s in het zonnetje gezet. Met dit ontbijt zorg jij ervoor dat jouw papa de sterkste papa van Nederland blijft.
Eiwitten zijn daarvoor heel belangrijk, omdat deze aminozuren bevatten. Deze aminozuren zijn de bouwstenen van je spieren en zorgen ervoor dat ze sterker worden en blijven. We kunnen een onderscheid maken tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten komen vooral voor in vlees, vis, ei en zuivel en plantaardige eiwitten in peulvruchten, graanproducten en noten.
Ga snel aan de slag met dit ontbijtrecept en jouw vader zal z’n spieren behouden!
Voedingswaarden per persoon:
- 531 kcal
- 10 gr koolhydraten
- 30 gr eiwitten
- 40 gr vet
- 4 gr vezels
- 2 gr zout
Ingrediënten voor 1 personen:
– 2 eieren
– 1 bosui
– 50 gram doperwtjes
– 50 gram puntpaprika
– 50 gram spekreepjes
– zout en peper
Bereidingstijd: 10 minuten.
Benodigdheden:
– middelgrote kom
– snijplank
– koekenpan of wok
– spatel
Zo maak je het eiwitrijke roerei-ontbijt:
– Snijd de bosui en paprika in kleine stukjes.
– Bak ondertussen de spekreepjes.
– Voeg de puntpaprika, doperwtjes en 3/4 van de bosui bij de spekreepjes.
– Kluts de 2 eieren in de kom.
– Voeg peper en zout naar smaak toe.
– Doe de eieren in de pan erbij en blijf met een spatel door het mengsel roeren.
– Zorg dat de eieren goed gestold zijn.
– Presenteer het roerei op een bord en top af met de rest van de bosui.
Smakelijk!
Variatietip:
– Je kunt andere soort groente gebruiken, zoals bijvoorbeeld ui, courgette of champignons.
– Je kunt ook variëren met specerijen/kruiden, zoals bijvoorbeeld paprika- of gemberpoeder of verse basilicum of peterselie.
Bron: De website van eiwitrijkerecepten.nl
