Op Nationale Pannenkoeken ga je natuurlijk een pannenkoek eten! En er gaat niets boven een verse zelfgemaakte pannenkoek met allerlei lekkers als topping. In dit recept gaan we voor een pannenkoek met appel en kaneel wat je handig kunt eten als ontbijt of lunch. Dus verras jezelf, je geliefde of de kids met deze pannenkoeken en begin de dag lekker en gezond!
Wat is jouw favoriete pannenkoek?
Voedingswaarden per persoon:
- 461 kcal
- 53 gr koolhydraten
- 15 gr eiwitten
- 20 gr vet
- 4 gr vezels
- < 1 gr zout
Ingrediënten voor 2 personen:
– 100 gr volkorenmeel
– 150 ml halfvolle melk
– 150 ml Griekse yoghurt
– 2 eieren
– 1 tl bakpoeder
– 1 snufje zout
– 1 el olijfolie
– 1 appel
– 3 tl kaneel
Bereidingstijd: 20 minuten.
Benodigdheden:
– 1 beslagkom en garde/staafmixer.
– 1 kleine koekenpan.
Zo maak je 6 pannenkoekjes:
– Doe het meel en de melk in een beslagkom en meng dit goed door elkaar zodat er geen klonters in het beslag zitten.
– Voeg daarna 100 ml yoghurt en de twee eieren toe en roer dit geheel goed door elkaar.
– Tot slot voeg je eventueel een snufje zout en het bakpoeder toe.
– Roer het geheel goed door elkaar zodat het een dikke massa wordt.
– Verwarm de olie in een pan en een schep een kleine soeplepel beslag in de pan.
– Zet het vuur zacht en bak de pannenkoek aan beide kanten langzaam totdat deze gaar en mooi bruin kleurt.
– Herhaal dit totdat het beslag op is.
– Snijd vervolgens de appel met schil in kleine blokjes en bak deze kort in de pan met 1 tl kaneel.
– Meng 2 tl kaneel met de overgebleven yoghurt en verdeel dit over de pannenkoeken.
– Voeg tot slot de appels toe.
Eet smakelijk!
Variatietip:
Variatie is belangrijk, en er is niks gemakkelijker dan de dressing op een pannenkoek aan te passen. Zo kun je vers fruit gebruiken of juist kiezen voor een hartige pannenkoek met diverse soorten groenten en wat kaas.
– Wil jij het allerlekkerste groente en fruit? Kies dan voor groente en fruit wat bij het seizoen hoort, hierdoor is het veel smaakvoller en komt jouw pannenkoek nog meer tot zijn recht! Ga naar onze website en kijk welke fruitsoorten je het beste kunt eten in welk seizoen.
– Heb jij binnenkort een feestje te vieren? Maak dan voor een gezonde taart van pannenkoeken! In onze blog lees je hoe je deze overheerlijke taart maakt https://optimumchange-old.swlogin.nl/blog/food-recepten/suikerfeest-pannenkoekentaart-met-vers-fruit/.
– Vind je bovenstaande taart te veel werk? Herhaal dit pannenkoeken recept, stapel de pannenkoeken op elkaar, met tussen iedere laag een schep Griekse yoghurt en versier de taart met poedersuiker, vers fruit en fruitsap uit een blender!
Bron: De website van voedingscentrum.nl en mindyourfeed.nl.
