Na alle feestdagen met veel lekker eten en drinken is het fijn om het nieuwe jaar goed te beginnen! Vaak betekend dit het ritme oppakken en weer gezond gaan eten. Met deze heerlijke ragout eet je zowel lekker als heel gezond! Lekker eten hoeft namelijk niet altijd gepaard te gaan met sauzen, vet of een ongezonde maaltijd.
Ga lekker aan de slag en geniet van dit gezonde gerecht!
Voedingswaarden per portie:
- 363 kcal
- 38 gr koolhydraten
- 37.4 gr eiwitten
- 5.9 gr vet
- 4.5 gr vezels
- 0.7 gr zout
Ingrediënten 4 personen:
- 400 gr kipfilet
- 2 el bloem
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 gr champignons
- 200 ml kookroom light
- 1 el mosterd
- 1 tl kerrie
- 1 tl paprikapoeder
- Snufje peper en zout
- Verse bieslook
- 400 gr zilvervliesrijst (ongekookt)
Zo maak je de ragout met rijst:
- Kook water voor de rijst.
- Snijd de ui, knoflook en kipfilet in kleine stukjes.
- Doe de kipfilet samen met de bloem, peper, zout in een bak en schep dit om.
- Bak de ui en knoflook in een wokpan/ hapjespan voor 2minuten. Voeg daarna de kip toe en bak de kip op hoog vuur bruin.
- Snijd de champignons in reepjes en bak dit mee met de kip.
- Kook ondertussen de rijst volgens verpakking.
- Doe de kookroom, mosterd, paprikapoeder en kerrie in de wokpan. Breng eventueel op smaak met extra peper, zout of kruiden. Blijf dus goed proeven!
- Laat de ragout een paar minuten op laag vuur pruttelen.
- Maak een ragoutbakje van de rijst en schep de ragout in het rijstbakje.
- Strooi uiteindelijk de verse bieslook over de ragout.
Eet smakelijk!
Variatietip:
Maak een lekkere salade bij de ragout:
- Salade: veldsla, feta, tomaat, komkommer, geraspte wortel, walnoten, hazelnoot en een lekkere balsamico vinaigrette.
Bron: De website van buuf-buuf.nl
