Vind jij worteltaart ook zo heerlijk? Dan moet je deze carrot cake balletjes echt eens proberen! Ze zijn gezond, voedzaam en super gemakkelijk om te maken! Neem dit als tussendoortje voor bij de koffie of mee voor onderweg! Zo maak je snacken gezond en lekker, wat wil je nog meer?
Voedingswaarden per persoon:
- 50 kcal
- 5 gr koolhydraten
- 1 gr eiwitten
- 3 gr vet
- 1 gr vezels
- < 1 gr zout
Ingrediënten voor 14 personen:
– 150 gr wortelen
– 40 gr ongezouten walnoten
– 60 gr dadels (ontpit)
– 20 gr havermout
– 1 tl kaneel
– 1 tl speculaas/ koekkruiden
– 4 el gemalen kokos
Bereidingstijd: 20 minuten.
Benodigdheden:
– 1 keukenmachine.
Zo maak je de 14 carrot cake balletjes:
– Was de wortelen en snijd deze in kleine stukken.
– Voeg de wortelen, dadels en walnoten toe en maal dit tot een fijn geheel.
– Voeg daarna de havermout, kaneelkruiden en speculaaskruiden toe. Meng dit alles goed door elkaar.
– Rol 14 balletjes van het deeg dat je hebt gemaakt.
– Rol de balletjes door de gemalen kokos en zorg dat ze goed bedekt zijn.
– Leg dit voor 30 minuten in de koelkast zodat het kan opstijven.
Eet smakelijk!
Variatietip:
Heb jij meer zin in een frisse bite? Rasp een sinaasappel en voeg dit, wanneer je ook de kruiden en havermout, toe. Zo geef je gemakkelijk een frisse bite aan de carrot cake balletjes!
– Wil jij als finishing touch smeuïge carrot cake balletjes? Schep een klein beetje Griekse yoghurt over de balletjes heen en je geniet van een totaal nieuwe smaak!
– Geen keukenmachine in huis? Zorg dat je geraspte wortels in huis haalt en snijd dit nog extra klein. De walnoten maak je zo klein mogelijk door een vijzel te gebruiken of door de walnoten in een plastic zak te doen waarna je ze kapot maakt met een deegroller.
Bron: Het boek ‘Eet als een Expert: Party Time’ van I’m a Foodie.
