Kater? Met dit katerontbijt ben je er zo weer bovenop. De eiwitten zorgen dat je spieren kunnen herstellen van al dat dansen en het zout in de bacon houdt je vochtbalans weer op peil. Misschien dat een groot glas water en paracetamol erbij ook hun steentje bijdragen!
Voedingswaarden per stuk:
- 112 kcal
- 2,5 gr koolhydraten
- 8 gr eiwitten
- 8 gr vet
- <1 gr vezels
- 1 gr zout
Ingrediënten voor 4 muffins:
– 3 eieren
– 15 ml melk
– 60 gram ronde plakken ontbijtspek
– Halve rode ui
– 50 gram tomaat
– 15 sprietjes bieslook
– 20 gram geraspte kaas 30+
Bereidingstijd: 30 minuten
Benodigdheden:
– Oven
– Grote kom
– Muffinvorm (ovenbestendige bakjes kan ook)
Zo maak je het:
– Oven verwarmen op 180 graden.
– Snijd de ui, tomaat en bieslook fijn.
– Doe dit samen met de eieren in een kom en klop met de garde luchtig.
– Voeg de helft van de geraspte kaas erbij. Zout en peper naar smaak toevoegen.
– Bekleed de muffinvorm met ontbijtspek. Zorg dat het op elkaar aansluit, zodat er zo weinig mogelijk ei doorheen loopt.
– Verdeel het mengsels over de spekbakjes en strooi de resterende geraspte kaas er overheen.
– Zet de bacon-ei muffins voor 15 á 20 minuten in de oven.
Smakelijk!
Variatietip:
– Je kunt elke gewenste groente gebruiken, denk aan courgette, paprika of champignons.
