Heb jij ooit Shakshuka gegeten? Dit heerlijke gerecht geeft jouw gezonde voedingspatroon en sixpack een boost! Het bevat namelijk weinig koolhydraten, veel eiwitten en met de extra groente aanvullingen voorzie je jouw lichaam ook van voldoende vitamines en mineralen. Je hebt niet eens door dat het een vegetarisch recept is! Lees in de variatietips hoe jij gemakkelijk extra groente kunt toevoegen aan dit gerecht. Binnen no-time heb jij dit gerecht op tafel staan en het is ook nog eens supergezond! Dus aan de slag!
Voedingswaarden per persoon:
- 268 kcal
- 7 gr koolhydraten
- 14 gr eiwitten
- 20 gr vet
- 3 gr vezels
- < 1 gr zout
Ingrediënten voor 2 personen:
– 2 el olijfolie
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl peper
– 1 tl chilipoeder
– 1 tl zout
– 1 tl sriracha saus
– 2 tomaten
– 4 grote eieren
– Handje gesneden koriander.
Bereidingstijd: 20 minuten.
Benodigdheden:
– 1 koekenpan
Zo maak je de shakshuka:
– Snijd de ui, knoflook en tomaat in blokjes.
– Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en fruit de ui.
– Voeg daarna de knoflook, alle kruiden en de sriracha saus toe en bak dit 1 minuut mee.
– Daarna voeg je de tomaten toe. Laat het mengsel gedurende 5 minuten indikken en roer het goed door.
– Maak met een lepel 4 kuiltjes in het mengsel en breek in elk kuiltje een ei.
– Dek de koekenpan af met een deksel en laat het mengsel koken totdat het eiwit volledig is uitgehard en de dooiers beginnen te verdikken (duur: ongeveer 6minuten).
– Bestrooi tot slot de shakshuka met koriander.
Eet smakelijk!
Variatietip:
Maak je diner compleet en serveer de shakshuka met verse groenten en een pitabroodje voor heerlijke dipmomenten!
– Of voeg heel gemakkelijk extra groenten toe aan de shakshuka. Zo kom jij aan je dagelijkse hoeveelheid groente en aan voldoende vitamines en mineralen!
– Geen tijd om verse groente te snijden? Koop een voorgesneden zakje groente en was de groente goed voordat je het gebruikt. Zo zorg je ervoor dat je dagelijks voldoende en verse groente binnenkrijgt, handig toch!
Bron: De website van 3sixty5.nl.
