Met deze heerlijke rode biet met linzen salade zorg je voor variatie en krijg je op een gemakkelijke manier extra groente binnen. De rode biet is een groente met veel voedingsstoffen en weinig calorieën. Linze is een peulvrucht met vooral ijzer, vezels en eiwitten. Deze salade is rijk aan fytonutriënten, vitaminen, mineralen, vezels en koolhydraten wat allemaal positief is voor de gezondheid. Laat je verrassen met deze gezonde, verfrissende en lekkere salade!
Voedingswaarden per bord salade voor 1 persoon:
- 452 kcal
- 3 gr koolhydraten
- 3 gr eiwitten
- 9 gr vet
- 8 gr vezels
- 39 gr zout
Ingrediënten:
- 1 rode (voorgekookte) biet
- 150 gram linzen
- 1 eetlepel Hüttenkäse
- ½ eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel mosterd
- ½ eetlepel honing
- Gemengde sla (naar wens)
- Een handje walnoten
Zo maak je de salade:
- Snijd de rode biet in blokjes
- Spoel de linzen af in een vergiet om toegevoegd zout te verwijderen
- Pak een bord en bedek dit met gemengde sla
- Meng de rode biet en rode linzen en leg dit op het bord sla
- Kruimel de kaas er overheen
- Maak een dressing van de olie, mosterd en honing
- Giet de dressing over de groente met kaas
- Strooi de walnoten over de salade
Veel succes en eet smakelijk!!
Bron: Lekkeretenmetlinda
